实验原理

✅ 实验原理：

1️⃣ 乙酰胆碱酯酶能催化底物（乙酰硫代胆碱），产生显色物质。

2️⃣ 有机磷农药会抑制酶的活性，使样品溶液吸光度变低。

3️⃣ 根据朗伯-比耳定律，用分光光度计在412nm测量吸光度，制备标准曲线，拟合数据模型，计算农药残留量。

活动亮点

🔎 神经科学相关知识——乙酰胆碱酯酶（AChE）在神经生理、疾病与治疗中的多维角色

🔎植保知识——农药的分类与病虫害的防治，农产品的分级与安全；

🧐实验探究——亲手用乙酰胆碱酯酶法检测农残，以及不同清洗方法后果蔬农残的去除情况，

👩‍🔬实验室技术——使用专业的紫外-可见光分光光度计，学会使用，移液管，移液枪，容量瓶等专业的分析化学仪器和定量移取、定容、离心、缓冲溶液的配置等实验室基本技术！

🏆食品安全小卫士——完成研学手册，成为健康饮食宣传推广者，获得志愿服务时长！

实验材料

1、实验试剂：

乙酰胆碱酯酶（AChE）

乙酰硫代胆碱（ATCh）

二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）

BL601 PBS buffer（pH 7.2）

2、实验设备：

试管、移液管、移液枪、比色皿、容量瓶、分光光度计、离心机等

3、测试样品：

不同级别的果蔬（有机、绿色、无公害、未分级）

人工污染的果蔬（喷洒已知浓度的有机磷农药）

清洗后的对照组果蔬（清水、洗涤剂、臭氧、超声波等）

实验步骤

第一步：AChE酶液的制备

第二步：配制显色反应体系

第三步：制备果蔬样品

第四步：果蔬样品农残的实验室提取

第五步：绘制吸光度与农药浓度标准曲线，拟合农残量计算模型

第六步：检测果蔬样品农药残留，记录实验结果